Biodisponibilidad de micronutrientes de productos lácteos, verduras y frutas
Importancia del metabolismo de los nutrientes en la salud humana y factores que influyen en la nutrición.
Propiedades importantes de los microorganismos utilizados en alimentos fermentados y sus funciones.
Técnicas de diagnóstico para comprobar la seguridad alimentaria y los microbios causantes de enfermedades.