La nutrición es una rama de la ciencia que interpreta y analiza la interacción entre los nutrientes y otras materias de los alimentos, con respecto al crecimiento, mantenimiento, reproducción y salud y enfermedad de un organismo vivo. Este tema abarca la ingesta, asimilación, absorción, catabolismo, biosíntesis y excreción de alimentos. La ciencia de los alimentos se ocupa del estudio de la composición física, química y biológica de los alimentos; y los conceptos subyacentes del procesamiento de alimentos. Esta disciplina combina ingeniería, ciencias físicas y biológicas para investigar la naturaleza de los alimentos, las causas del deterioro de los alimentos, los principios fundamentales que subyacen al procesamiento de los alimentos y la mejora de los alimentos para el consumo público.