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Revistas de alimentación y nutrición

La investigación en microbiología adquirió mayor importancia a la luz de las enfermedades emergentes, para el desarrollo y prueba de nuevas vacunas, medicamentos y la ingeniería genética para aplicaciones medioambientales. La investigación fundamental y clínica sobre principios microbiológicos y mecanismos moleculares adquirió importancia y preferencia, particularmente para las especies patógenas. A pesar de mayores esfuerzos, las enfermedades infecciosas transmisibles y la resistencia a los antibióticos siguen siendo los principales desafíos. La inmunología combina eventos moleculares y celulares pertenecientes a los dominios inmunológicos y bioquímicos de la fisiología que determinan la susceptibilidad patológica o inmunidad de un organismo hacia microbios o agentes externos. La desregulación de la respuesta inmune, ya sea defectuosa o excesiva, puede provocar varios trastornos, incluidas reacciones alérgicas, trastornos autoinmunes o cáncer.