Revista de microbiología de alimentos

Acerca de la revista Open Access

Editor jefe:
Ibrahim Salam,   profesor del Programa de Ciencias de la Alimentación y la Nutrición de la Universidad Estatal Técnica y Agrícola de Carolina del Norte, EE.UU.

Los principales sitios de indexación incluyen:
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La microbiología de los alimentos es el estudio científico de los microorganismos, que implica efectos tanto beneficiosos como nocivos de los microbios sobre la calidad y seguridad de las materias primas y procesadas, así como de los productos lácteos. El daño nutricional, la descomposición de los alimentos y la conservación de los alimentos se gestionan bajo la microbiología alimentaria.

Revista de microbiología de alimentos es una revista de acceso abierto, revisada por pares, dedicada a proyectar el papel de los microbios en el fortalecimiento y la contaminación de los alimentos que comemos, proporcionando una descripción completa de la actividad microbiana en el procesamiento, la conservación y el enriquecimiento de los valores nutricionales de los alimentos. y seguridad alimentaria.

La Revista de microbiología de alimentos tiene como objetivo publicar la fuente de información más completa y confiable en forma de artículos de investigación, artículos de revisión, informes de casos, comunicaciones breves, etc. en todas las áreas de la Microbiología de Alimentos. Características La revista constituye su Consejo Editorial compuesto por académicos  . de todo el mundo para explorar la investigación en microbiología de alimentos para fortalecer este campo de estudio. Todos los artículos publicados son de libre acceso para todos inmediatamente después de su publicación en formato PDF y texto completo.

Puede enviar manuscritos en línea en  https://www.scholarscentral.org/submissions/food-microbiology.html  o puede enviar el artículo como archivo adjunto por correo electrónico a: clinlabres@imedpub.com

Proceso rápido de ejecución editorial y revisión (proceso de revisión FEE):

La Revista de microbiología de alimentos participa en el Proceso Rápido de Ejecución y Revisión Editorial (FEE-Review Process) con un prepago adicional de $99 al costo regular de procesamiento del artículo. El proceso rápido de revisión y ejecución editorial es un servicio especial para el artículo que le permite obtener una respuesta más rápida en la etapa de revisión previa por parte del editor encargado, así como una revisión por parte del revisor. Un autor puede obtener una respuesta más rápida de revisión previa en un máximo de 3 días desde el envío, y un proceso de revisión por parte del revisor en un máximo de 5 días, seguido de la revisión/publicación en 2 días. Si el editor responsable notifica el artículo para su revisión, el revisor anterior o el revisor alternativo tardarán otros 5 días en realizar la revisión externa.

La aceptación de los manuscritos se debe en su totalidad al manejo de las consideraciones del equipo editorial y la revisión por pares independientes, lo que garantiza que se mantengan los más altos estándares sin importar el camino hacia una publicación regular revisada por pares o un proceso rápido de revisión editorial. El editor responsable y el colaborador del artículo son responsables de cumplir con los estándares científicos. El proceso de FEE-Review del artículo de $99 no será reembolsado incluso si el artículo es rechazado o retirado para su publicación.

El autor correspondiente o institución/organización es responsable de realizar el pago del proceso de revisión de FEE del manuscrito. El pago adicional del proceso de revisión de FEE cubre el procesamiento rápido de revisión y las decisiones editoriales rápidas, y la publicación regular de artículos cubre la preparación en varios formatos para la publicación en línea, asegurando la inclusión del texto completo en una serie de archivos permanentes como HTML, XML y PDF. y alimentación a diferentes agencias de indexación.