Revista de tecnología y conservación de alimentos

Acerca de la revista ISSN: 2591-796X

Revista de tecnología y conservación de alimentos  es una publicación científica de acceso abierto y revisada por pares que se centra principalmente en desarrollos recientes y tendencias innovadoras en los campos de la tecnología y la conservación de alimentos. El énfasis principal de esta Revista es publicar investigaciones de calidad en todas las disciplinas relevantes y motivar a los futuros investigadores y estudiantes a generar ideas y conceptos científicos innovadores para su publicación.

La tecnología alimentaria es la rama de la ciencia alimentaria aplicada que se ocupa de la producción, conservación, procesamiento, envasado, etiquetado, gestión de calidad, distribución y uso de alimentos seguros, etc., y la conservación de alimentos incluye la prevención del crecimiento de bacterias, hongos u otros. microorganismos patógenos, además de retardar la oxidación de las grasas que causan rancidez, promoviendo así la vida útil y reduciendo el riesgo de peligro al consumir el alimento.

La revista publica una amplia gama de artículos científicos relacionados con ingeniería y procesamiento de alimentos, química y bioquímica de alimentos, envasado de alimentos, química física de los alimentos, microbiología de los alimentos, control de calidad de los alimentos, aditivos alimentarios, almacenamiento de alimentos, deterioro de los alimentos, trazabilidad de los alimentos, clasificación de los alimentos. Biotecnología alimentaria, gestión de la seguridad alimentaria que abarca las propiedades químicas, físicas, de calidad y de ingeniería de los materiales alimentarios. La revista proporciona un equilibrio entre los principios fundamentales de química e ingeniería y las tecnologías de conservación de alimentos. Además, la revista presenta importantes debates sobre las políticas económicas y regulatorias actuales y sus efectos sobre la seguridad y calidad de una amplia gama de alimentos.

Envíe su manuscrito en línea en  www.scholarscentral.org/submissions/food-technology-preservation.html  o envíe un correo electrónico a  foodtech@alliedacademies.org 

Los exponentes de la materia interesados ​​en convertirse en miembros del consejo editorial/de revisión pueden enviar un correo electrónico con CV actualizado, breve biografía e intereses de investigación para su evaluación.

Proceso rápido de ejecución editorial y revisión (proceso de revisión FEE)

La Revista de tecnología y conservación de alimentos participa en el Proceso Rápido de Ejecución y Revisión Editorial (FEE-Review Process) con un prepago adicional de $99 además de la tarifa regular de procesamiento del artículo. El proceso rápido de revisión y ejecución editorial es un servicio especial para el artículo que le permite obtener una respuesta más rápida en la etapa previa a la revisión por parte del editor encargado, así como una revisión por parte del revisor. Un autor puede obtener una respuesta más rápida de revisión previa en un máximo de 3 días desde el envío, y un proceso de revisión por parte del revisor en un máximo de 5 días, seguido de la revisión/publicación en 2 días. Si el editor responsable notifica el artículo para su revisión, el revisor anterior o el revisor alternativo tardarán otros 5 días en realizar la revisión externa.

La aceptación de los manuscritos se debe en su totalidad al manejo de las consideraciones del equipo editorial y la revisión por pares independientes, lo que garantiza que se mantengan los más altos estándares sin importar el camino hacia una publicación regular revisada por pares o un proceso rápido de revisión editorial. El editor responsable y el colaborador del artículo son responsables de cumplir con los estándares científicos. El proceso de FEE-Review del artículo de $99 no será reembolsado incluso si el artículo es rechazado o retirado para su publicación.

El autor correspondiente o institución/organización es responsable de realizar el pago del proceso de revisión de FEE del manuscrito. El pago adicional del proceso de revisión de FEE cubre el procesamiento rápido de revisión y las decisiones editoriales rápidas, y la publicación regular de artículos cubre la preparación en varios formatos para la publicación en línea, asegurando la inclusión del texto completo en una serie de archivos permanentes como HTML, XML y PDF. y alimentación a diferentes agencias de indexación.