Objetivo y alcance
Revista de tecnología y conservación de alimentos tiene como objetivo presentar a los lectores los últimos resultados de investigaciones, conocimientos actualizados, tecnologías emergentes y avances en tecnología y conservación de alimentos. Esta revista se dedica a publicar investigaciones tanto fundamentales como aplicadas relacionadas con la tecnología y la conservación de alimentos, beneficiando a las comunidades de investigación, comerciales e industriales contemporáneas.
El alcance de la revista abarca una amplia gama de temas en tecnología alimentaria y conservación de alimentos, incluidos, entre otros;
- Envasado de alimentos
- Química de Alimentos
- Microbiología de los alimentos
- Envasado de alimentos
- Patógenos transmitidos por los alimentos
- Aditivos alimentarios artificiales
- Control de calidad de los alimentos
- Duración
- Comida Sintetica
- Almacenamiento de alimentos
- clasificación de alimentos
- Vitaminas y minerales
- Meriendas y reciclaje
- Alimentos ricos en proteínas y grasas.
- Pasteurización
- Fermentación
- Envasado al vacío
- Dietas personalizadas
- Licencias de alimentos
- Comercialización de alimentos