Objetivo y alcance
El objetivo de la revista es ofrecer a los investigadores un encuentro global para difundir investigaciones en la vanguardia de la ciencia de los alimentos. Esta revista distribuye artículos revisados por pares que cubren todas las partes de la ciencia de los alimentos, incluido el punto de interacción entre la agricultura de la creación y los alimentos, así como lo que la ciencia de los alimentos significa para el bienestar y el sustento. En todos los casos, los descubrimientos vitales en artículos multidisciplinarios deben abordar alguna parte del estudio de los alimentos.
- Química de Alimentos
- Desnutrición
- ciencia sensorial
- Seguridad alimenticia
- Salud alimentaria y nutrición.
- Nanotecnología
- Toxicología
- Calidad de la comida
- Gestión de la transición nutricional
- Marketing, Distribución y Cuestiones Legislativas
- Calidad sensorial y alimentaria
- Nutrición Clínica
- Dieta y jóvenes
- Tecnología de bioprocesos y enzimas alimentarias
- Dietas bajas en carbohidratos
- Seguridad alimenticia
- Seguridad alimentaria
- Servicio de comida
- Ciencia de los Alimentos