Abstracto

Papel sinérgico de los alimentos en la conformación del sistema inmunológico

Shilpee Agrawal

 Un exterior sano empieza desde el interior”. La nutrición está estrechamente relacionada con la inmunidad y con el riesgo y la gravedad de las infecciones. Las personas mal nutridas tienen un mayor riesgo de contraer diversas infecciones bacterianas, víricas y de otro tipo. Por el contrario, las infecciones crónicas o graves provocan trastornos nutricionales o empeoran el estado nutricional de las personas afectadas. Una nutrición equilibrada, especialmente en términos de nutrientes esenciales, la ingesta dietética junto con las exposiciones ambientales y las influencias nutrigenómicas desempeñan un papel sustancial en la capacidad del sistema inmunológico para responder y resolver las agresiones infecciosas. Los nutrientes que apoyan y estimulan el sistema inmunológico se denominan “elementos inmunonutricionales” que pueden consumirse de forma natural en los hábitos alimentarios diarios o enriquecidos o modificados genéticamente. La ingesta insuficiente de nutrientes se produce en personas con trastornos alimentarios, fumadores (activos y pasivos), en personas con abuso crónico de alcohol, en ciertas enfermedades, durante el embarazo y la lactancia y en los ancianos.