Abstracto

Biomarcadores nutricionales utilizados para medir la ingesta de nutrientes

Sabiha Noor*

Una prueba fundamental en los exámenes de salud es la evaluación correcta y sólida de la ingesta de alimentos, así como sus consecuencias para el cuerpo. En su mayor parte, la estimación del consumo de alimentos se basa en encuestas de ingesta dietética autodetalladas, que tienen limitaciones intrínsecas. Pueden verse superadas por el uso de biomarcadores, capaces de evaluar de forma independiente la ingesta de alimentos sin la necesidad de una evaluación dietética autodeclarada. Otro objetivo importante es determinar los impactos naturales de las fuentes de alimentos y su efecto sobre la salud. El estudio de sistemas de reacciones dinámicas podría ayudar a identificar biomarcadores que indiquen la ingesta y las consecuencias para el cuerpo al mismo tiempo, tal vez relacionados con los estados de salud/infección de las personas. Dichos biomarcadores podrían utilizarse para medir la ingesta y aprobar encuestas de ingesta, investigar reacciones fisiológicas u obsesivas a determinados alimentos o dietas, distinguir a las personas con deficiencias nutricionales específicas, proporcionar información entre variedades individuales o ayudar a formular propuestas dietéticas personalizadas para lograr la salud ideal para grupos específicos, lo que actualmente se denomina "alimentación de precisión".