Abstracto
La extracción de lactoferrina de la leche como fuente de posibles ingresos adicionales para combatir la crisis post COVID-19 en la industria láctea
Mohd Abul Kalam Azad
La lactoferrina (Lf) es una glucoproteína trazable quelante de hierro presente en la leche. Sus funciones incluyen: absorción de hierro, antiinflamatoria, protección de la flora intestinal, antibacteriana, antiviral, etc., abarcando diferentes campos: alimentos y bebidas, fórmulas infantiles, alimentos deportivos y funcionales, productos farmacéuticos, productos de cuidado personal y otras aplicaciones. Está presente en la leche de bovino en una alta concentración en el calostro, de 2 a 5 mg/ml, y en una baja concentración en la leche cruda, de 0,1 a 0,3 mg/ml. La Lf puede extraerse del suero de la leche (1.Castro et.al., J.Adv.Dairy Res 2017,5:4). Milk Vita: la organización de procesamiento de leche líquida más grande de Bangladesh que se ocupa de la producción, recolección, procesamiento y comercialización de alrededor de 200.000 lt/día de leche líquida cruda, en todo el país en el ámbito diversificado de los productos lácteos, donde cada día podemos extraer alrededor de 60 kg de lactoferrina (Lf) de calidad superior de dicha leche cruda, lo que resulta en un valor de mercado de unos 30.000 USD por día o unos 10 millones de USD por año 360 días laborables como ingresos adicionales brutos regulares más allá del negocio lácteo convencional (2. Azad, MAK, 2001). Por lo tanto, si Milk Vita o la organización de procesamiento de leche en Bangladesh realizan los pasos necesarios para la extracción de Lf de la leche cruda recolectada por sí misma, se puede acumular más dinero adicional que el negocio lácteo tradicional. Bangladesh se ve gravemente afectado por la crisis pandémica del coronavirus. Cada día la mortalidad aumenta de forma letal. Todas las personas en Bangladesh, incluida Milk Vita, hoy en día están luchando contra estos enemigos invisibles. Nosotros, la gente de Milk Vita, también estamos en pánico debido a la próxima amenaza de pandemia financiera posterior al COVID-19. Por lo tanto, podemos concentrar nuestra mirada innovadora para extraer Lf de nuestra colección regular de leche recolectada de los productores lecheros invirtiendo en la tecnología local/internacional requerida y comercializándola a nivel mundial y combatir la crisis posterior al coronavirus en consecuencia.