Abstracto
Extracción de lactoferrina de la leche como fuente potencial adicional en la industria láctea
Mohd Abul Kalam Azad
La lactoferrina (Lf) es una glucoproteína trazable quelante de hierro presente en la leche. Sus funciones incluyen: absorción de hierro, antiinflamatoria, protección de la flora intestinal, antibacteriana, antiviral, etc., abarcando diferentes campos: alimentos y bebidas, fórmulas infantiles, alimentos deportivos y funcionales, productos farmacéuticos, productos de cuidado personal y otras aplicaciones. Está presente en la leche de bovino en una alta concentración en calostros como 2-5mg/ml y en una baja concentración en leche cruda como 0,1- 0,3 mg/ml (30 kg/100.000 lt.; 0,30 gm/lt). La Lf puede extraerse del suero de leche (1. Castro et.al., J.Adv.Dairy Res 2017,5:4). Milk Vita es la mayor organización de procesamiento de leche líquida de Bangladesh que se ocupa de la producción, recolección, procesamiento y comercialización de alrededor de 200.000 lt/día de leche líquida cruda, en todo el país en el ámbito diversificado de los productos lácteos, donde cada día podemos extraer alrededor de 60 kg de lactoferrina (Lf) de calidad superior de dicha leche cruda, lo que resulta en un valor de mercado de unos 30.000 USD al día o unos 10 millones de USD al año 360 días laborables como ingresos brutos adicionales regulares más allá del negocio lácteo convencional (2. Azad, MAK, 2001). Por lo tanto, si Milk Vita o la organización de procesamiento de leche en Bangladesh realizan los pasos necesarios para la extracción de Lf de la leche cruda recolectada por sí misma, se puede acumular más dinero adicional que el negocio lácteo tradicional. Bangladesh se ve gravemente afectado por la crisis pandémica del coronavirus. Cada día la mortalidad aumenta de forma letal. Todas las personas en Bangladesh, incluida Milk Vita, hoy en día están luchando contra estos enemigos invisibles. Nosotros, la gente de Milk Vita, también estamos en pánico debido a la inminente amenaza de una pandemia financiera posterior al COVID-19. Por lo tanto, podemos concentrar nuestros ojos innovadores para extraer Lf de nuestra colección regular de leche recolectada de productores lecheros que invierten en la tecnología local/internacional requerida financiada por donantes locales/internacionales (FAO, UE, BAD, BID, USAID, etc.) y comercializan la misma a nivel mundial y combaten la crisis posterior al coronavirus en consecuencia.