Abstracto

Análisis de mercado

Rakesh Kumar Khandal

El tamaño del mercado mundial de pruebas de seguridad alimentaria se estimó en USD 18.000 millones en 2018, creciendo a una CAGR del 7,7% entre 2019 y 2025. Es probable que un aumento en los casos de contaminación química en las industrias de procesamiento de alimentos debido al uso inadecuado de técnicas en la producción de comidas listas para comer impulse la demanda de productos en el mercado durante el período de pronóstico. Se prevé que la creciente demanda de alimentos envasados ​​y procesados ​​en las economías desarrolladas y en desarrollo debido a factores como el cambio de estilo de vida y la creciente popularidad de los restaurantes de servicio rápido impulse la necesidad de pruebas de seguridad de los productos comestibles. Además, se espera que la creciente demanda de pruebas de calidad para carnes procesadas y no procesadas impulse el crecimiento del mercado de pruebas de seguridad alimentaria. En los EE. UU., el segmento de pruebas químicas y nutricionales representó el 17,5% de la participación en los ingresos en 2018. Se espera que el segmento sea testigo de una alta tasa de crecimiento debido a la creciente demanda de los consumidores para recopilar conocimientos sobre la composición nutricional de los productos comestibles y garantizar su cumplimiento con las regulaciones y especificaciones de etiquetado por parte de los minoristas. Las técnicas instrumentales mejoradas, como la resonancia magnética nuclear (RMN), la espectroscopia infrarroja (IR), el ELISA (ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas) y la espectroscopia de masas, se utilizan exclusivamente para garantizar la seguridad. Se espera que el desarrollo de tecnologías avanzadas relacionadas con los procedimientos de prueba de seguridad impulse el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. Se prevé que factores como la falta de armonización de la legislación sobre seguridad alimentaria en todo el mundo obstaculicen el crecimiento general del mercado. La seguridad alimentaria se ha utilizado a menudo como un medio para controlar el comercio e imponer impuestos y aranceles. Además, se espera que un cambio en el comportamiento y la demografía de la población en Asia Pacífico impulse el consumo de alimentos envasados, lo que se espera que impulse la demanda de evaluación de la seguridad de los artículos comestibles durante el período de pronóstico. Las mejoras tecnológicas relacionadas con la expansión de técnicas confiables y rápidas de control de calidad y seguridad, como biosensores, reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y detección rápida de cultivos, están presentando nuevas oportunidades para el desarrollo del mercado. Además, es probable que el creciente uso de biosensores eléctricos en pruebas microbiológicas para reducir el tiempo de análisis impulse el mercado de evaluación de seguridad de productos comestibles durante el período de pronóstico.