Abstracto

Cómo los alimentos se vuelven inseguros por contaminación cruzada en tiempos de COVID-19

Essam M. Hassan

La principal prioridad es mantener el virus fuera del entorno alimentario. Se requieren varias medidas clave, entre ellas, mejorar las medidas de limpieza y saneamiento, desinfectar las superficies y los puntos de alto contacto, educar al personal sobre el virus y cómo protegerse a sí mismo y a los demás, reforzar protocolos como el distanciamiento físico, el lavado de manos y mejorar la seguridad con personas que permanezcan en sus vehículos y se desinfecten las manos al entregar documentos y otros materiales.