Abstracto

Cultura de seguridad alimentaria y elementos importantes para desarrollar la cultura de seguridad alimentaria en una organización

Sumedha Jalgaonkar

Últimamente, en las industrias de procesamiento de alimentos se ha vuelto muy popular una nueva palabra de moda, la “cultura de la seguridad alimentaria”. Junto con los conceptos de cumplimiento y conformidad en materia de seguridad alimentaria, el concepto más discutido en la industria de procesamiento de alimentos en la actualidad es el de “cultura de la seguridad alimentaria”. Una de las razones más importantes para ello es la introducción del concepto de cultura de la seguridad alimentaria como parte de los requisitos de las normas como BRC, SQF y otros esquemas de certificación GFSI. Por lo tanto, cuando las organizaciones comienzan a desarrollar una cultura de la seguridad alimentaria, desarrollan documentación como procedimientos operativos estándar, listas de verificación y registros para la misma. Además, cuando los auditores realizan evaluaciones de la cultura de la seguridad alimentaria, esta se juzga por el sistema, la documentación, las listas de verificación y los registros para el seguimiento y la verificación de la eficacia de la cultura de la seguridad alimentaria. Sin embargo, creo que la cultura de la seguridad alimentaria es un concepto “práctico” más que un concepto “teórico”. Junto con las evidencias objetivas de los procedimientos operativos estándar, las listas de verificación y los registros, la cultura de seguridad alimentaria se evaluará en función de algún enfoque práctico de la organización en relación con la seguridad alimentaria. Al desarrollar una cultura de seguridad alimentaria dentro de la organización, se deben tener en cuenta estos factores, que son responsables de crear relaciones más sólidas y profundas entre la organización y los empleados. Si las personas comienzan a creer que la organización y la alta gerencia están interesadas en su bienestar, se fortalecen las bases de la cultura de seguridad alimentaria.