Abstracto

Alimentar el cerebro con una nutrición adecuada mediante una dieta equilibrada

Shameema Vattamkandathil

 La calidad de los alimentos que consumimos afecta a nuestra mente y a nuestro cuerpo. Las elecciones de alimentos están influenciadas por el gusto, los hábitos, la publicidad, el tiempo, la conveniencia y la economía. La nutrición afecta las primeras etapas de la vida, puede tener impacto en el estado de alerta, el desarrollo, el pensamiento analítico y la comunicación mediante la producción de neurotransmisores. El cerebro es un órgano con altas demandas metabólicas y de nutrientes. En promedio, el cerebro consume el 20% de la ingesta calórica diaria de una persona, aproximadamente 400 calorías por día. Es importante conocer las propiedades de los alimentos, especialmente en lo que respecta a la composición de aminoácidos, ya que los aminoácidos son componentes de los neurotransmisores, moléculas necesarias para la transmisión y el funcionamiento del cerebro. La interacción de los nutrientes en los alimentos que consumimos afecta la liberación de neurotransmisores. Los impulsos neuronales se producen desde el cerebro por varios nutrientes como los aminoácidos, los carbohidratos complejos, los ácidos grasos, especialmente los ácidos grasos omega 3. Las hormonas intestinales que pueden ingresar al cerebro, o que se producen en el propio cerebro, influyen en la capacidad cognitiva. La producción de neurotransmisores monoamínicos, como la acetilcolina, la adrenalina, la serotonina, la dopamina y las endorfinas, importantes en la fisiopatología de las enfermedades mentales, depende de la cantidad adecuada de aminoácidos y de cofactores dependientes de minerales. Una dieta saludable y una actividad física regular pueden proteger contra enfermedades como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares, lo que evita los riesgos durante el envejecimiento. El rendimiento cognitivo y el mantenimiento de la salud mental, especialmente entre los ancianos, pueden mejorarse con una dieta sana y equilibrada que contenga carbohidratos complejos, ácidos grasos poliinsaturados, especialmente ácidos grasos omega-3, proteínas y nutrientes específicos, como los flavonoides. Para mejorar nuestras capacidades mentales, la concentración, la memoria y la vigilancia, es de gran importancia modificar el estilo de vida y llevar una nutrición adecuada con una dieta equilibrada.