Abstracto

Un estudio sobre el consumo y la idoneidad de la dieta vegana.

Juan Mateo

El vegetarianismo en cualquiera de sus diversas formas se ha vuelto popular últimamente. El contraste fundamental entre los diferentes tipos de vegetarianismo es la prohibición de determinadas clases de alimentos de la dieta. Estas formas incluyen a los vegetarianos, que tienen las prohibiciones dietéticas más estrictas, excluyendo cualquier variedad de alimentos de origen animal y sus efectos de la dieta. Otras clases de veganos incluyen a los lactovegetarianos, los ovovegetarianos, los lacto-ovoveganos y los pescetarianos. El foco de esta encuesta está en los vegetarianos, que, especialmente en los países con salarios altos, constituyen una proporción cada vez mayor de la población total. El veganismo ha crecido en popularidad y apertura en todo el mundo occidental y en los últimos graduados universitarios se ha propuesto que es un importante impulsor de la tendencia. La prevalencia de los vegetarianos en Europa se ha estimado en un rango de entre el 1 y el 10%; sin embargo, el número exacto no está claro y varía entre los países. La dieta vegetariana está asociada predominantemente con convicciones estrictas y morales, preocupaciones ecológicas, cualidades sociales y sociales, así como posibles beneficios para la salud.