Abstracto
Un estudio comparativo de los efectos de tres edulcorantes no nutritivos sobre la insulina y la glucosa en adultos sanos, no diabéticos.
Joelle Imad, Tarek Wehbe y Elizabeth Abou Jaoude
Los edulcorantes no nutritivos (ENN) son sustitutos del azúcar que proporcionan el sabor dulce con pocas o ninguna caloría. Los ENN se utilizan ampliamente para el control de peso, la prevención de caries dentales y las dietas para diabéticos. Además, varios alimentos y bebidas dietéticos bajos en calorías utilizan ENN o sus componentes. El objetivo de este estudio es evaluar los efectos de algunos ENN sobre la glucosa en sangre y la insulina en comparación con una solución de glucosa y placebo en adultos sanos, no diabéticos. Treinta y cinco sujetos sanos, no diabéticos de 18 a 40 años con IMC normal (18,5-24,9 kg/m2 ) fueron seleccionados aleatoriamente y divididos en 5 grupos. Cada grupo recibió una solución diferente. El grupo 1 recibió 9 g de Canderel®, el grupo 2 recibió 9 g de Nevella®, el grupo 3 recibió 9 g de Canderel Green Stevia®, el grupo 4 recibió 75 g de glucosa y el grupo 5 recibió solo agua. Los niveles séricos de glucosa e insulina se realizaron en ayunas y una hora después de la ingestión de cada solución. No se observaron diferencias entre los géneros (p>0,05). La glucemia pre y posprandial no difirió significativamente entre los 3 grupos de NNS y agua (p>0,05). Los niveles de insulina aumentaron posprandialmente en los grupos de Canderel® y glucosa (p<0,05) pero no en los grupos de Nevella®, agua o Canderel Green Stevia® (p>0,05). En conclusión, los NSS no son todos similares, existe una clara diferencia entre los grupos entre la ingesta de NNS, glucosa y agua. Canderel® fue el único NNS que provocó un aumento en los niveles de insulina sin ningún efecto sobre la glucemia en sujetos sanos. Puede que no sea el NNS preferido para usar debido a sus posibles efectos sobre las células beta y la resistencia a la insulina, posiblemente poniendo al consumidor en riesgo de desarrollar diabetes o prediabetes.