Abstracto

Contenido fenólico total de vegetales de hojas verdes orgánicos y convencionales

Jemima B Mohankumar, L Uthira y Maheswari SU

Las verduras de hoja verde (GLV) contienen una inmensa variedad de factores bioactivos no nutritivos que mejoran la salud. Las GLV tienen una abundancia de compuestos fenólicos. El AOA de los compuestos fenólicos se debe principalmente a las propiedades redox, que les permiten actuar como agentes reductores, donantes de hidrógeno, supresores de oxígeno singlete, quelantes de metales pesados ​​y supresores de radicales hidroxilo. El contenido fenólico total (TPC) de GLV orgánicos y convencionales se determinó utilizando el reactivo de Folin-Ciocalteu espectrofotométricamente con ácido gálico como estándar. Se extrajeron muestras frescas de GLV por separado con agua, metanol y etanol para las estimaciones. Las hojas de curry (Murraya koenigii), una verdura verde de uso común en la mayoría de las preparaciones de la India, tuvieron el contenido fenólico más alto, que osciló entre 3468,80 ± 88,03 y 5084,53 ± 123,49 μg de GAE/g de FW en todos los solventes de los sistemas de cultivo OG y CV. Agathi (Sesbania grandiflora) y fenogreco (Trigonella foenum graecum) tuvieron más polifenoles en el extracto de agua. Estas verduras generalmente se cocinan en un medio acuoso; por lo tanto, son una fuente valiosa de fenoles en la dieta. En nuestro estudio, se realizó un ANOVA unidireccional entre extractos de solventes para comparar el efecto de los solventes utilizados en la extracción de fenoles totales en cada tipo de método de cultivo (OG o CV). Los resultados aclaran que la cantidad de fenoles totales en GLV varió entre diferentes solventes de extracción.