Abstracto

Propuestas para la producción y etiquetado de polen de abeja desecado.

Parvan Parvanov1, Dinko Dinkov2*

El polen de abeja debe tener las características de calidad específicas del producto, ser natural y no estar contaminado. Los requisitos disponibles para el polen de abeja producido comercialmente y orgánicamente carecen de algunos detalles específicos relacionados con el procesamiento, almacenamiento y venta del polen de abeja desecado, permitido para el consumo humano. Con base en nuestras encuestas y los datos de la literatura disponible, se proponen los requisitos más específicos para el procesamiento, almacenamiento y etiquetado de este producto alimenticio único con respecto a la seguridad alimentaria y la conservación de sus características físicas, químicas y organolépticas naturales.