Abstracto

Propiedades nutritivas de la leche fresca y fermentada

Sai Shradha

La leche se considera un alimento completo, ya que contiene todos los nutrientes necesarios para satisfacer las necesidades diarias del lactante, incluidos los nutrientes y los minerales, lo que garantiza un ritmo de crecimiento adecuado. La mayor parte de la producción mundial de leche se realiza mediante vacas, cabras y ovejas; estas especies producen alrededor del 87% de la leche disponible de un lado a otro del planeta. Sin embargo, la leche obtenida por las especies menores de animales lecheros es un alimento básico y una fuente importante de ingresos en algunas partes del mundo.