Abstracto

Especificaciones de las lipoproteínas maternas: efectos sobre los nutrientes de los productos suplementarios protegidos.

Enrique León

Los lípidos dietéticos se han considerado tradicionalmente como una parte exclusiva del suministro de energía reemplazable. El pensamiento principal en la nutrición infantil ha sido cuánta grasa puede ser tolerada y procesada por los recién nacidos y los niños pequeños. El significado de la estructura de la grasa dietética ha recibido poca atención. En la actualidad, existe un creciente interés en la naturaleza del suministro de lípidos dietéticos en los niños como un determinante importante del crecimiento, el desarrollo infantil y la salud a largo plazo. De esta manera, la selección de lípidos dietéticos durante los primeros tramos de la vida ahora se considera básicamente importante para la salud y la buena nutrición a lo largo de la vida. En el transcurso de los últimos años, el interés se ha centrado en los lípidos fundamentales en el desarrollo del sistema nervioso central y de las grasas insaturadas y el colesterol en la digestión de lipoproteínas a lo largo de la vida. Los lípidos son partes fundamentales de todos los tejidos y son cruciales para la fusión de células y capas plasmáticas. El cerebro, la retina y otros tejidos cerebrales son especialmente ricos en PUFA de cadena larga. Las grasas insaturadas son precursoras del desarrollo de eicosanoides; estos son intermediarios fuertes de diversas funciones celulares y tisulares. Se presentan y discuten las propuestas para la nutrición infantil y las ramificaciones de estas para la organización de suplementos de los tipos de alimentos correspondientes. Las grasas tienen algo más que su función como combustible vital en la digestión de energía y la capacidad energética del cuerpo; los lípidos son fundamentales para el desarrollo de los tejidos, la salud cardiovascular, la salud mental y la capacidad a lo largo de la vida.