Abstracto

Seguridad alimentaria.

Joshna Vangala*

El saneamiento hace referencia a los procesos de preparación, cuidado y almacenamiento de los alimentos destinados a prevenir enfermedades y lesiones transmitidas por los alimentos. Las prácticas y sistemas de manipulación segura de los alimentos se llevan a cabo en cada fase del ciclo de vida de la producción de alimentos para controlar estos peligros y evitar daños a los compradores. La manipulación de los alimentos es importante, ya que ayuda a proteger al consumidor del riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. También ayuda a proteger a los consumidores de los riesgos de enfermedades relacionadas con la salud, como la sensibilidad e incluso la muerte. Todos los peligros se examinan y clasifican en tres grupos: riesgos naturales, materiales y físicos. Un significado general de un peligro relacionado con el saneamiento son las condiciones o toxinas que pueden causar enfermedades o lesiones. Los términos saneamiento y calidad de los alimentos a veces pueden resultar confusos. El saneamiento hace referencia a esa multitud de peligros, ya sean persistentes o graves, que pueden hacer que los alimentos sean perjudiciales para la salud del consumidor. La calidad incluye cualquier otro atributo que afecte al valor de un producto para el comprador.