Abstracto

Efectos de un azúcar raro, la D-alulosa, ingerido junto con grasa sobre la glucemia y la lipidemia posprandiales en mujeres jóvenes.

Kuzawa K, Sui L, Hossain A, Kamitori K, Tsukamoto I, Yoshida A, Tokuda M, Naito M

Objetivo: La hiperlipidemia posprandial es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca coronaria. Nuestro estudio anterior reveló que la ingestión de fructosa con crema desnatada retrasa y exacerba la lipidemia posprandial. Un azúcar poco común, la D-alulosa, ha atraído recientemente la atención como un edulcorante alternativo sin calorías a los azúcares naturales. En este estudio, investigamos el efecto de la ingestión de D-alulosa con crema desnatada sobre la glucemia y la lipidemia posprandiales en mujeres jóvenes. Métodos: Se inscribieron once mujeres japonesas jóvenes con fenotipo de apolipoproteína E3/3. Se sometieron a 4 ensayos de prueba: crema desnatada (0,35 g/kg como grasa; ensayo F), crema desnatada con D-alulosa (0,5 g/kg; ensayo FA), crema desnatada con fructosa (0,5 g/kg; ensayo FFr) o crema desnatada con sacarosa (0,5 g/kg; ensayo FS). Se tomaron muestras de sangre antes (0) y a las 0,5, 1, 2, 4 y 6 h después de la ingestión. Resultados: En el ensayo FA, las concentraciones séricas de glucosa y fructosa a las 0,5 y 1 h fueron significativamente inferiores a las de los ensayos FFr y FS. En el ensayo FA, la concentración sérica de glucosa no aumentó durante el experimento. Las concentraciones séricas de triglicéridos y de partículas remanentes de triglicéridos alcanzaron su punto máximo a las 2 h en el ensayo F, y a las 4 h en los ensayos FA, FFr y FS. Conclusión: Cuando se ingirió con grasa, la D-alulosa casi no mostró respuesta glucémica en contraste con la fructosa o la sacarosa. Sin embargo, la ingestión de D-alulosa con grasa puede retrasar la lipidemia posprandial de forma similar a estos azúcares.