Abstracto

Percepción de los estudiantes universitarios sobre los factores de riesgo relacionados con el consumo de comida rápida y sus hábitos alimentarios

Sam Abraham*, Manuel Martínez, Gabriela Salas, Jessica Smith

El objetivo del presente estudio fue explorar las percepciones de los estudiantes universitarios sobre los efectos del consumo de comida rápida en la salud y sus hábitos alimentarios. Las consecuencias del aumento del consumo de comida rápida entre los estudiantes universitarios son el aumento de los problemas de salud, que incluyen la obesidad, la diabetes y el síndrome metabólico. El problema se exploró en una encuesta cuantitativa utilizando un enfoque transversal con un diseño descriptivo. Un tamaño de muestra de 120 estudiantes universitarios entre una población estudiantil de 2000 en el medio oeste de los Estados Unidos participó en la encuesta. En una escala tipo Likert de 4 puntos de muy en desacuerdo (1) a muy de acuerdo (4), el acuerdo más fuerte para la afirmación de percepción fue: "La obesidad está relacionada con el aumento del consumo de comida rápida" (M = 3,54; SD = 0,57). Sin embargo, en la categoría de hábito, los estudiantes afirmaron: "Voy a restaurantes de comida rápida con más frecuencia, por las noches, cuando salgo con amigos" (M = 3,08; SD = 0,73). Los estudiantes eran conscientes de los riesgos asociados con el consumo de comida rápida para la salud; Sin embargo, sus hábitos alimentarios no indicaban que practicaran lo que sabían que podía ser perjudicial para su salud, especialmente cuando socializaban con amigos. Esperamos que este estudio ayude a llamar la atención sobre los males de las elecciones alimentarias y sus efectos sobre la salud.