Abstracto

Hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios y conocimiento de los requerimientos nutricionales

Sam Abraham*, Brooke R. Noriega, Ju Young Shin

Antecedentes: La nutrición inadecuada afecta la salud y el éxito académico de los estudiantes. Los estudiantes pueden tener conocimientos avanzados sobre los requisitos nutricionales; sin embargo, la transición a la vida universitaria les da más libertad para elegir el tipo y la cantidad de alimentos que comen. La mayoría de los campus universitarios cuentan con comedores que ofrecen una variedad de opciones de alimentos, lo que puede llevar a establecer buenos o malos hábitos alimentarios.

Propósito: El propósito de este estudio fue examinar los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios y su conocimiento sobre los requisitos nutricionales para la salud.

Método: Estudio cuantitativo, transversal, con diseño descriptivo.

Resultados: Los estudiantes saben que consumir comida rápida, refrescos y alimentos procesados ​​es perjudicial para la salud y que contienen aditivos. Indicaron estar muy de acuerdo en mantenerse hidratados y elegir los alimentos en función de sus preferencias gustativas. Aunque la mayoría admitió comer frutas frescas, un número significativo consume alimentos procesados ​​como patatas fritas, galletas y cereales por comodidad. Los recursos de los teléfonos inteligentes, el uso de máquinas expendedoras y el consumo de refrescos fueron sus hábitos menos utilizados.

Conclusión: Los estudiantes tienen un conocimiento aceptable de los requerimientos nutricionales para la salud; sin embargo, las elecciones de alimentos que realizan no son necesariamente saludables. La comodidad y el sabor de los alimentos fueron la prioridad.