Abstracto

Antioxidantes: esenciales para una mejor salud.

Chanchal Karadia*

Los antioxidantes son el sistema de defensa del cuerpo contra el daño de las especies reactivas de oxígeno que se producen en los procesos fisiológicos del cuerpo. Existen diversas fuentes de estos antioxidantes, como los antioxidantes endógenos presentes en el cuerpo y los exógenos presentes en los alimentos. Se han descrito algunas propiedades biológicas, como la anticancerígena, la antimutagénica, la antialérgica y la actividad antienvejecimiento, para los antioxidantes naturales y sintéticos. Entre las fuentes de antioxidantes naturales, las más importantes son las que provienen del consumo habitual de verduras y frutas; sin embargo, no se deben ignorar los antioxidantes de otras plantas y los desechos agrícolas. Los oxidantes naturales están ampliamente distribuidos en los alimentos y las plantas medicinales. El presente artículo proporciona información básica completa sobre los antioxidantes, cómo funcionan, los tipos de antioxidantes y sus principales fuentes de alimentos y plantas medicinales.